却发现抓后手上没有留下任何米糠或是米尘

2021-01-13 03:12

【专家支招】

许多水果也被上蜡“美容”

“难怪最近家人接连闹腹泻呢。”苏女士告诉记者,最近她和家人时常肚子不舒服,本以为是受凉了,现在一想,可能是吃了这打蜡大米惹的祸。

【营养师提醒】

疑似吃的是“打蜡大米”

市民爆料

游站长提醒消费者,购买大米时,最好去正规的超市,避免买到一些渠道不明的问题大米。

由于目前相关机构对于大米的质量监测中,忽略了对蜡含量的监测,那么市民在食用大米时,可以使用什么方法识破“打蜡大米”呢?南京工业大学食品监测站的游站长,向记者介绍了几种简单易行的方法。

国家制定的大米质量标准不够完善,让不法米商有了可乘之机。记者再次采访了南京市食药监局食品流通监管处处长钱军,对于这一“漏洞”,钱军建议可以就此召开专家评审会,针对“打蜡大米”,出台限制蜡成分的新细则,对现有的大米质量标准进行补充。

大米标准中没有规定石蜡含量

“吃到半袋米时,发现米袋里有好几个白色团块,可能就是石蜡。抓一把米,手上不留任何米糠,米袋边缘很油滑。”苏女士向记者描述她所买到的大米,并有些担忧,食用打蜡米,会对身体造成什么危害?

市民首先可以闻闻大米,有没有油味,其次可以将大米浸泡在热水中,过段时间观察水面,如果水面漂浮明显油层,即可说明这是“打蜡大米”。市民还可以将泡过大米的水放进冰箱,待冷藏后,观察其中是否有油质成分。

“打蜡大米”有油味

梁婷婷说, “给水果打蜡,要不就是为了更有卖相,要不就是遮盖霉斑。”为了食用安全,梁婷婷建议,市民可将葡萄、草莓这类水果用盐水浸泡后食用,因为盐水有杀菌的功效。而对于苹果、梨等,虽然最有营养价值的就在皮和果肉之间那层,但由于现在使用农药和化学成分比较普遍,建议削皮食用更安全。

除大米外,食品中经常被上蜡“美容”的还有水果。梁婷婷告诉记者,目前橘子、柚子、橙子这三种水果上蜡频率最高,而苹果、梨子等也时有被打蜡的。据了解,按照国家相关标准,允许使用食用蜡提升水果的光鲜度。但是,因为食用蜡比工业蜡相对昂贵,有部分不法分子就将工业蜡用在水果上,市民食用后会有不良影响。

另外,部分市民有用橙子皮、橘子皮泡水喝的习惯,梁婷婷建议,打蜡的橙子皮、橘子皮就不能泡水喝了。

相关部门

苏女士随后仔细翻了米袋,还找出了一张“石扬春光米业”的合格证,里面不仅写有“执行标准”、还有等级、检验号等。这不禁让苏女士纳闷了:连肉眼都能看出是打了蜡的大米,怎么就能通过相关部门的检测,还拿到合格证,并堂而皇之地流向了市场呢?

难道是石蜡?苏女士越想越不安心,随即抓了一把表面光亮干净的大米,却发现抓后手上没有留下任何米糠或是米尘,而摸起米袋的内壁上,感觉很油滑。

记者了解到,目前市场上有些陈米,尤其是发霉的大米,在打蜡后摇身一变成了优质米。梁婷婷指出,“打蜡大米”对人身体最大的危害不在蜡,而在于霉米本身。“霉米中含有黄曲霉素,这种成分会致癌。”梁婷婷说,不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段,改变发霉的外观和气味,然后将霉变大米以次充好出售,而食用霉米对人体健康影响极大。

苏女士在食用疑似“打蜡大米”后,出现了腹泻等症状,食用“打蜡大米”的危害究竟有多大呢?南京医科大学二附院东院的营养师梁婷婷向记者强调,石蜡是不可食用的物质,食用一定量,会导致肠胃不适,很容易出现肠胃炎等症状。

陈年甚至发霉的大米,在经过漂白、泡机油、抛光后,就成了晶莹剔透、卖相甚好的优质大米,这就是被老百姓俗称的“打蜡大米”,曾一度蔓延市场。近日,家住南京鼓楼区水关桥的苏女士,就怀疑自己买到了“打蜡大米”。

据钱军介绍,就今年食药监局抽检南京市面上流通的大米情况来看,总体还算乐观,发现问题大米并不多,而目前监测机构对于南京市面上大米的检测,主要还是集中在对其金属含量方面的检验。

苹果、梨等削皮食用更安全

最近家人接连闹腹泻

钱军建议,市民如果怀疑买到“打蜡大米”,可以联系药监局或消费者协会,以促进相关部门对问题大米进行查处。

对于大米中石蜡成分的含量,检测机构如何检测呢?记者就此采访了南京市产品质量监督检验院,工作人员的回答却让人颇感意外。“目前对于大米质量的检测,不包括石蜡含量这一项。”对此工作人员解释,国家制定的“大米gb 1354-86”标准中,规定了对大米中杂质、矿物质、留皮程度、虫蚀粒、病斑粒等的质量标准,但却没有提到“石蜡含量”这一项。

爆出质量监测有漏洞

也就是说,大米中是否含有石蜡,监测机构监测不到,而很多米业米厂也钻了这一空子,大胆给大米加蜡,并得到了所谓的合格证,顺利将“打蜡大米”推向了市场。

家住南京鼓楼区水关桥的苏女士,近日在鼓楼区多伦多路二幢的一家路边米店,花了46元买了一袋10公斤的安徽和县石杨镇滁河大米。然而前天晚上,吃到半袋米时,却发现米袋里掺杂着许多拇指大小的白色团块,摸起来有些黏手,闻上去还有股凡士林的味道。

记者随后就“打蜡大米”,采访了南京市食品药品监督管理局。该处食品流通监管处处长钱军向记者表示,如果接到市民的相关投诉,会将问题大米送检有监测资质的机构,如果监测报告书上显示质量不达标,食药监局将会依据《食品安全法》的相关规定,视情节严重程度,对违规企业处以2000元以上50000元以下的罚款。

浸泡在热水中能发现油层